Салат с копченой рыбкой и яйцами-пашот
Опубликовано: 19-04-2016, 01:59
Ингредиенты:
200 гр филе зубатки горячего копчения
2 яйца (процесс приготовления яиц-пашот досконально описан у Майчика вот тут
200 гр зеленого салата
2 ломтика хлеба для тостов
для заправки:2 ч л сладкой горчицы
1 ст л лимонного сока(можно чуть меньше)
5 ст л оливкового масла
Как готовить:
Для заправки взбиваем венчиком горчицу,лимонный сок и 3 ст л оливкового масла.
С хлеба срезаем корки,нарезаем кубиками и обжариваем в оставшемся масле.
Салат моем,обсушиваем и рвем на небольшие кусочки,выкладываем на порционные тарелки,сверху ломтики рыбы,поливаем большей частью заправки,посыпаем крутонами,выкладываем по одному яйцу и сбрызгиваем оставшейся заправкой.
Немедленно подаем!
В книжном варианте использовалась копченая треска-я её не нашла,винный уксус-я заменила на лимонный сок,и руккола-я её пока так и не смогла полюбить... Очень быстрый и вкусный салатик!
