Салат из печеных баклажан (вариант)

Ингредиенты:

4 баклажана;

3-4 зубчика чеснока;

сок 1/2 лимона;

2-3 ст. ложки оливкового масла;

очищенные кедровые орехи - 3-4 ст. ложки (или мелко дробленные грецкие орехи);

соль;

красный и черный перец;

базилик и петрушка - по 5-6 веточек.

Как готовить:

Баклажаны испечь. Я это делаю в СВЧ на режиме "комби" (СВЧ+гриль)7-8 мин. Предварительно нужно наколоть кожицу, чтобы не лопнула. Печеные баклажаны накрыть чашкой и оставить на 15-20 мин. Так легче снять кожицу. Очистить баклажаны, нарезать крупными кубиками, добавить орешки и мелко рубленный чеснок. Для заправки смешать мелко рубленную зелень, соль, перец, сок лимона и оливковое масло. Полить заправкой баклажаны, перемешать.

Совсем небольшие изменения по сравнению с оригиналом, внешний вид не слишком презентабельный, но вкусно.