Салат из сырых шампиньонов, копченой курицы и яйцами-пашот

Ингредиенты:

Куриная голень варено-копченая 2 шт.

Шампиньоны сырые (не крупные) 3-4 шт.

Томаты черри 3 шт.

Яйца 2 шт.

Петрушка и базилик (свежие) по 1 ст/ложке.

Оливковое масло 3 ст/ложки.

Горчица 1 ч/ложка.

Сок лимона 1 ч/ложка.

Соль, перец.

Как готовить:

Берём куриные голени и отделяем мясо от кости.

Мясо нарезаем кубиками.

Мелко рубим зелень.

Шампиньоны тщательно моем, срезаем ножку...а шляпки режем (произвольно).

Черри разрезаем вдоль на 4 дольки.

Смешиваем курицу, грибы, томаты и зелень.

В пиалу наливаем масло, добавляем сок лимона, горчицу, соль и перец. Смешиваем.

Выливаем полученную заправку в салат, смешиваем.

Отвариваем яйца-пашот в подсоленной воде 2-3 минуты. Я делаю это в половнике, так яйцо не расплывается.

Салат вместе с яйцами выкладываем на тарелки и сразу подаем (яйцо должно быть тёплым).

Очень вкусный салат. Если вместо копченой курочки использовать отварную, он будет ещё и диетическим.