Теплый салат из куриных желудков с картофелем и грибами

Ингредиенты:

4 картофеля

1- 2 перца чили по вкусу (В этом рецепте острый перец даёт пикантную нотку. Но это дело вкуса)

кориандр и петрушка (по вкусу)

200 - 300 г шампиньонов

250 г куриных желудков(кто не любит, может заменить мясом)

Для маринада:

2 зубчика чеснока

1/2 ч. л. тертого имбиря

1 / 2 ч. л. паприки

1-2 ст. л. оливкового масла

смесь перцев по вкусу

Для заправки салата:

1-2 ст л. оливкового масла (по вкусу)

1 ст. л. винного уксуса (по вкусу)

оливковое масло для жарки

Как готовить:

Если перец чили сушеный,то замочить в холодной воде на 1 час и тоненько нарезать.

В миску положить почищенные и промытые желудки мариновать с добавлением 2 ст. л. масла, тертого имбиря, паприки, измельченного чеснока, приправить перцем и оставить на 30 минут.

Картофель помыть, почистить и сварить в подсоленной воде. Воду слить.

На сковородке с небольшим количеством оливкового масла обжарить желудки мин 10-15,добавить нарезанные грибы, посолить по вкусу, тушить, пока вся жидкость не испарится.

Снять с огня, добавить картошку, перец чили, зелень, заправить оливковым маслом и винным уксусом, перемешать. Подавать теплым.

Салат очень вкусный, сытный и поэтому может служить, как самостоятельное блюдо.