Салат из фунчезы со свеклой и омлетом

Ингредиенты:

1. Свекла- 1 шт некрупная

2. Фунчеза- 1 моток

3. Огурец свежий длинный- 1 шт

4. Лук репчатый-1 шт средняя

5. Чеснок- 2 зубочка

6. Яйца- 2 шт.

7. Крахмал кукурузный- 0,5 чайной ложки

8. Соевый соус- 1 ст.ложка

9. Масло растительное- 2 чайных ложки

Для соуса:

10. Соевый соус- 3 ст.ложки

11. Рисовый уксус-1 ст.ложка

12. Сироп шиповника-1 чайная ложка

13. Горчица готовая-0,5 чайной ложки

14. масло растительное- 1 ст.ложка

15. смесь китайских пряностей или по 1 зернышку кардамона, бадьяна и душистого перца и немного молотого имбиря.

16. Семена кунжута -если хотите

Как готовить:

1. Свеклу испечь в духовке или микроволновке. Теплую очистить, нарезать тонкой соломкой , сбрызнуть чуточку рисовым уксусом, заправить чайной ложкой масла и остудить полностью. Фунчезу залить кипятком на 3 минуты, слить, обдать ледяной водой и тщательно обсушить на салфетке.

2. Смешать в миске яйца, соевый соус и крахмал. Тщательно взбить вилкой и испечь омлет на чайной ложке масла, перевернув и подрумянив с обеих сторон. Остудить и нарезать соломкой.

3. Лук нарезать вдоль луковицы и чуть обжарить в сковороде после омлета на остатках масла так же остудить.

4. Нарезать свежий огурец тонкой соломкой. Смешать все продукты в миске, посыпать пряностями и мелкорубленым чесноком. Смешать все для соуса и взбить вилкой. Вылить соус на салат и аккуратно перемешать с помощью двух палочек или вилок. Дать постоять в прохладе минут 10 и подавать, посыпав при желании кунжутом.

Дело в том, что я не люблю свеклу…ну никак…Осознаю пользу вообще. И рекомендации моего врача есть ее..но, решила попробовать. Изменив кое-что под себя, сделала салатик. Нам понравилось. Не скажу, что я полюбила свеклу, но лопала ,не морщась! Аромат специй, остринка соуса, хруст огурца и лука, легкая маслянистость лапши…Гармонично и нарядно. Если убрать омлет- вполне постное блюдо, и довольно сытное. Но омлет придал блюду завершенность..Кроме того, чуть окрашенный соком свеклы, омлет и по виду, и по вкусу напоминал ветчину!
Во всяком случае Джекки вытанцовывал его, как колбаску!
В общем, вывод такой- очень интересно попробовать и можно иногда украшать стол и в дальнейшем.