Салат с рукколой, манго и кедровыми орешками

Ингредиенты:

салат "руккола" 150-200 г.

груша "конференция" 1-2 шт.

манго 1 шт.

орехи кедровые 3-4 ст. л.

сахар 3 ч. л.

сыр козий мягкий с травами 150-200 г

масло оливковое 3 ст. л.

мёд или сахар 1 ч. л.

уксус бальзамический 1 ст л.

лимонный сок 1 ст. л.

горчица сладкая баварская 1 ч. л.

соль

перец

Как готовить:

Орешки обжарить слегка на растительном масле, добавить грушу (хотела сделать шарики, но не очень удачно, можно и крупными кубиками), 2 ч. л. сахара, помешивать до лёгкой карамелизации. Остудить.

Манго нарезать кубиками или шариками.

Рукколу промыть и нарезать.

На широкую тарелку выложить рукколу, затем манго и грушу с орехами.

В последнюю очередь положить сыр кусочками и полить заправкой. Для соуса смешать масло, уксус, лимонный сок, мёд или сахар, добавить горчицу, соль перец по вкусу. Смесь взбить вилкой.

Я делала порционно в тарелках. Сначала смешала в отдельной посуде всё, кроме сыра, разложила смесь по тарелкам, а сыр и соус добавляла потом.

Салатик лёгкий, но достаточно сытный. Вполне подходит для ужина. Если к нему ещё и бокальчик вина добавить, то совсем хорошо!