Салат с запеченной свеклой

Ингредиенты:

свекла - 2 шт.

салат фриллис - 1/2 пучка

салат рукола - 50 г

сыр фета - 100г

кедровые орешки - горсть

апельсин -1

масло оливковое

соль, орегано

Как готовить:

Это только один из вариантов салата, ингредиенты можно менять по своему усмотрению, неизменным остается только один - свекла.

Свеклу почистить, порезать на дольки толщиной примерно 0,5 см, выложить на противень или в форму, сбрызнуть оливковым маслом, чуть посолить, присыпать орегано или другими любимыми травами. Чтобы она не очень усыхала, я ставлю ее в рукав для запекания. Запекать около 30 минут при 200*

Кедровые орешки немного поджарить на горячей сковороде без масла.

На блюдо разложить листья салата, поверх остуженную и порезанную свеклу, кусочки сыра фета, очищенные от пленок и разломанные дольки апельсина (из нескольких долек выжать сок, смешать с оливковым маслом и полить салат. Посыпать кедровыми орешками.

Надо сказать, что до недавнего времени я свеклу не любила вообще. Но запеченная свекла - это совсем другое дело! Когда я впервые запекла свеклу, до салата так и не дошло - я ее съела просто так.
Запомните: свекла при запекании очень уменьшается, поэтому берите ее вдвое больше.