Винегрет «гламурненький»

Ингредиенты:

1 авокадо

1 некрупный апельсин (лучше покислее)

1/2 фиолетовой луковицы

2 небольших свежих огурца

1 вареная или запеченная свекла

Зеленый лук, каперсы, майонез для украшения.

4 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сладкой горчицы

Соль, перец

Как готовить:

Все овощи очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Авокадо сбрызнуть лимонным соком. Из апельсина вырезать филе, сок собрать.

В мисочке взбить вилкой 1 ст.л. апельсинового сока с солью и горчицей, тонкой струйкой влить масло, не прекращая взбивать. Должна получиться однородная эмульсия. Приправить свежесмолотым черным перцем.

Собирать салат в сервировочных кольцах (я использую обычные консервные банки без донышек, смазанные растительным маслом) или в прозрачных креманках. Выкладывать слоями кубики авокадо, апельсина, лука, огурца и свеклы, поливая каждый слой соусом. Если используете кольцо – слегка утрамбуйте слои, чтобы при подаче конструкция не рассыпалась.

Дать настояться в холодильнике 2 часа. Украсить майонезом, каперсами и зеленым луком.

Получив свою порцайку, мой не гламурный муж восхищенно поцокал языком, сказал, что очень красиво… а потом добавил туда ложку майонеза, все перемешал и съел (правда, сказал, что понравилось)