Салат с ашлянфу и овощами

Ингредиенты:

Упаковка лапши "Ашлянфу" (лапша из крахмала золотистой фасоли, так указано на упаковке) - 150-180 гр.

Морковь - 2-3 шт. среднего размера

Редька зеленая - 1 шт. сред.

Лук репчатый - 1 крупная луковица

Перец красный острый молотый 1\2 ч.л.

Кориандр молотый 1 ч.л.

Масло растительное и соль

Масло раст. 2 ст.л.

Уксус столовый 9% 1-1,5 ст.ложки.

Как готовить:

Морковь и редьку почистить и натереть. Обжарить в кипящем растительном масле с добавлением красного молотого перца по отдельности репчатый лук и морковь. Редьку немного посолить и далее два варианта либо просто обжарить либо добавив уксус, помять руками и оставить минут на 20-30. Выделившийся сок лучше слить.

Когда все овощи полностью готовы займёмся лапшой. Её надо отварить в кипящей, слегка подсолённой воде в течении 8-10 минут (при необходимости предварительно поломать пополам). При варке перемешивать лапшу как можно чаще. Ополоснуть в холодной воде.

Выложить в глубокую миску лапшу, овощи, посыпать молотым кориандром и залить кипящим растительным маслом (2 ст.ложки). Дать настояться хотя бы 1 часок до подачи.