Салат любимый (по мотивам корейских салатов)

Ингредиенты:

4 средних баклажана

2 сладких перца

1 большая морковь

1 большая луковица(я делала без него)

3 зубка чеснока

молотый красный и чёрный перец

укроп и петрушка

1-2 ч.л.кориандра потолочь или 1-2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови(где есть кориандр)

1-2 ст.л. винного уксуса(или сок лимона), я использовала лимонный сок.

растит.масло для жарки и заправки

кунжут(необязательно)

соль

1 ч.л. мёда

Как готовить:

Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщ),посыпать 1 ст.ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике(у меня стояли сутки в соли).От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как не мешай их в салате.

На следующий день их хорошенько отжать, обжарить в масле.

Дать стечь маслу.

Чеснок с зеленью измельчить, посолить, пусть сок дадут.

Нашинковать перец соломкой, морковь на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью. (Сюда же добавить сырой лук полукольцами).

Всё соединить с баклажанами, добавить сок лимона.

При желании можно ещё добавить масла(простого или кунжутного), я не добавляла.

Теперь поставить на сутки в холодильник.

Очень вкусно. Первый раз делала для небольшой компании. для пробы. Так мне в первый раз и не удалось попробовать.Так понравилось,что все просили добавку.
Жаль сфотографировать не удалось