Салат с проростками "Энергия"

Ингредиенты:

Фасоль зеленая стручковая

Огурец

Кабачок

Проростки фасоли маш

морковь

семена кунжута

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

Чеснок 1 зубок

Соевый соус 40 мл

Кунжутное масло 30 мл

Лимонный сок

Как готовить:

Огурцы и кабачок очистить от кожицы. Очищенные огурцы, цуккини и морковь нарезать тонкой соломкой (как на корейскую).

Пророщенную фасоль промыть и залить на 1 минуту кипятком (всё), а чтобы подготовить стручки, нужно подрезать их с обоих концов, промыть и отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости. Время, которое вам понадобится, варьируется от 30 секунд до 5-6 минут (я, стручки, готовила 2 минуты).

Затем воду слить, обдать холодной водой и дать овощам слегка подсохнуть, чтобы впоследствии они лучше "держали" заправку.

Готовим заправку - мелко нарезать чеснок, смешать его с соевым соусом, кунжутным маслом (или возьмите любое др.растительное) и лимонным соком. Если любите острое, можно добавить в заправку также немного соуса чили - табаско.

Перемешать все ингредиенты салата, добавить заправку и сразу же подавать. Посыпать семенами кунжута.