Салат с рукколой, ветчиной и помидорами и Пресные дрожжевые лепешки к нему

Ингредиенты:

Пресные лепешки:

Дрожжевое тесто - 400 гр

Растительное масло для жарки

Салат:

Руккола - 50 гр (можно больше!)

Лук репчатый - 1 шт небольшая

Листья салата - 50 гр

Помидоры - 3 шт крупных

Ветчина - прим. 100 гр

Соль

Укроп, петрушка

Заправка любая, у меня - 5-6 ст.л майонеза

Как готовить:

Пресные дрожжевые лепешки:

Начинаем с лепешек, готовое тесто лежало в холодильнике.

Сразу поставить на огонь сковороду и смазать растительным маслом (немного, чтоб не были лепешки очень жирными, удобно это делать силиконовой кисточкой).

Тесто разделить примерно на 5 колобков. С этого момента действуем быстро.

Раскатываем тонюсенько каждый колобок в блин (по этому рецепту теста я ни скалку, ни стол не присыпала мукой).

Тонкий блин быстро укладываем на разогретую сковороду.

Блин начнет сбегаться (уменьшаться на глазах), как только начнут по всему блину надуваться пузыри, а сам блин можно двигать лопаткой по сковороде, переворачиваем блин на другую сторону и с усилием прижимаем лопаткой все пузыри к сковороде.

Оставляем эту лепешку (со званием блина она уже распрощалась) на сковороде и быстро раскатываем следующий блин.

Снять готовую лепешку на блюдо, смазать сковороду маслом, выложить следующий блин и т.д.

Все! Писать больше, чем делать; чтоб лепешки были более хрусткими (типа коржики), оставляем их так остывать, более мягкими - надо сразу их укутывать в целлофан, потом накрывать полотенцем (типа пропариваются), я люблю больше первый вариант.

Салат:

Пока лепешки отдыхают-остывают, готовится салат: лук почистить, а потом его вместе со всеми ингредиентами покрошить в тех размерах и формах, которые вам нравятся.

Заправка в принципе тоже на ваш вкус, я за время поста соскучилась по хорошему вкусному майонезу, поэтому им и заправила салат, перемешала и по вкусу досолила.

Салат хоть и легкий, но в эту погоду вполне самодостаточен и сытен, не требует никакого гарнира, а в сопровождении коржиков-лепешек, которые макаются в выделившийся томатный сок с майонезом... - за уши не оттянешь!