Салат с манго и овечьим сыром в ореховой панировке

Ингредиенты:

Ингредиенты( из расчета на 2 тарелки):

Салат листовой (у меня Айсберг,Романо, Руккола)-300 г (можно не взвешивать, а нарвать в каждую тарелку "на глаз")

Манго-1 шт

Сыр овечий-150г

Миндаль молотый (очень мелко. в оригинале лесной орех)-100г

Яйцо -1шт

Лимон-половина

Масло раст.

Соль

Сахар -1/2 ч.л.

Травы (базилик, эстрагон,орегано)-маленький пучок

Как готовить:

1.Помыть и обсушить листья салата. Айсберг на 3-4 части рвем в длину и разложить по тарелке. В середину тарелки горкой выложить рукколу.Количество по желанию.

2. Очистить манго и порезать кубиками. Выложить на руколу и чуть перемешать.

3.Приготовить заливку для нашего салата. Для этого травку измельчить, перетереть с солью, сахаром. Добавить 2 ст.л. раст.масла и сок половины лимона.

4.Взбить яйцо. Отдельно в тарелочку насыпать ореховую муку.

5.Очередь сыра. Сыр порезать средними кубиками. Далее каждый кусочек обмакнуть в яйцо и в орех по 2 раза и кладем на тарелку. Когда весь сыр запанировали, разогреть сковородку с раст. маслом или со сливочным и на среднем огне обжарить сыр с двух сторон до золотистой корочки (буквально 2-3 мин). Выложить на бумажное полотенце и промокнуть лишний жир.

6. Кусочки обжаренного сыра выложить сверху на манго. Полить соусом и сразу подавать.

Как вариант подачи: манго и сыр одеть, чередуя, на на деревянные шпажки, положить на тарелку с салатом и полить заливкой.

Очень интересное сочетание сыра с ореховой корочкой, сладкого манго, остренького салата "Руккола" и кисло-сладкой ароматной заливки!!! Легкий, полезный и вкусный салатик, нам понравилось. Признаюсь...первый раз ела овечий сыр и таак понравился!!! Для тех, кто боится специфического запаха - ЕГО ТАМ НЕТ!! Вот!
Вариант подачи: