Слоеный овощной салат

Ингредиенты:

Для салата:

Капуста 200-250г

Свекла 1 шт. небольшая

Морковь 1 шт.

Яблоко кислое 1 шт.

Ядра грецких орехов 50г

Клюква или брусника 1 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Соль

............................

Для заправки:

Масло раст. 1/4 стакана

Масло грецкого ореха 2 ст. л.

Яблоко кислое 1 шт.

Уксус винный белый 1 ст. л.

Сахар 1 ч. л.

Соль

Как готовить:

Для заправки яблоко очищаем, мелко нарезаем или трем на терке. Соединяем все ингредиенты в чаше блендера (у меня погружной) и запускаем блендер на высоких оборотах. Получаем то, что я называю яблочным майонезом. Если

нет масла грецкого ореха, можно обойтись без него, добавив чайную ложку измельченных грецких орехов.

Для салата капусту шинкуем соломкой, перетираем с сахаром и солью. Морковь трем на крупной терке, свеклу на мелкой. Яблоко шинкуем тонкой соломкой, орехи измельчаем.

Выкладываем слоями. Сначала капуста - промазываем, потом морковь - промазываем, потом свекла - промазываем, потом яблоко - промазываем. Сверху слой орехов. Украшаем клюквой или брусникой, даем постоять минут 15 и подаем.

Мне приятно напомнить, что идею с сырым яблоком в заправке я взяла у Вики (passion).