Салат "Власть Дракона"

Ингредиенты:

Баклажан — 1 кг

Морковь (средние) — 2-3 шт

Капуста белокочанная — 500 кг

Масло растительное (для обжарки) — 100 г

Специи (соль, перец, сахар, по вкусу)

Чеснок — 5-6 зуб.

Кориандр (молотый)

Уксус (9%) — 2-3 ст. л.

Перец чили (по вкусу)

Как готовить:

Морковь нарезать узкими полосками (по-корейски). Посолить, посыпать сахаром и немного помять.

Капусту нашинковать, помять, посолить и тоже добавить немного сахара по вкусу.

Смешать капусту с морковкой, выдавить в нее чеснок, насыпать кориандр, налить столового 9% уксуса. Добавить перец чили и черный перец по вкусу. Все тщательно перемешать. И дать всему настояться 2 часа.

Баклажаны очистить и нарезать брусочками. Сильно посолить, чтобы из них вышла вся горечь. Пусть постоят около часа.

Потом слегка промываем и порциями обжариваем до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.

Когда баклажаны остынут, смешать их с капустой и морковью.

Заправить растительным маслом и все хорошо перемешать.

Чем больше салат настаивается, тем он вкуснее.

Особенно он хорош на второй день.