Салат из зелёной стручковой фасоли

Ингредиенты:

Зелёная стручковая фасоль - 1 кг.(молочной спелости,без фасолинок).

Орехи грецкие - 50-100 гр.(рубленные).

Укроп - 2 пучка(больших) мелко нарезать.

Кинза - 2 пучка(больших) мелко нарезать.

Чеснок - 1-2 зубочка.(можно без).

Заправка:

оливковое масло и лимон.сок-по 3-4 ст.л.

или

Майонез и сметана - по 2-3 ст.л.

Соль,перец - по вкусу.

Как готовить:

Фасоль вымыть.Жёсткие стручки выбросить,а у "молочных"-срезать кончики и нарезать наискосок,длинными полосками.

Опустить в кипящую воду и варить минуты 2,до состояния "аль денте".:)

Откинуть на дуршлаг,накрыть плоской тарелочкой и поставить сверху "груз"(банку с водой).Минимум на 12 часов.Время от времени снимать груз(3-5 раз),аккуратно "вспушить" фасоль и снова под груз.

Уйдёт лишняя вода,фасоль станет "плоской".

Смешать заправку по своему выбору,выдавить чеснок через пресс и добавить соль,перец - по вкусу.

Смешать фасоль,орехи,зелень и заправку -салат готов!!!

Невероятно вкусный,красивый,полезный и простой в приготовлении салат.
Фасоль после манипуляций с "грузом" становится очень не обычной по вкусу, "мясистой" и слегка хрустящей!
У нас сейчас второй урожай "молочной" фасоли-можно успеть сделать заготовку на зиму.
Можно приготовить и из магазинной,баночной фасоли -только груз для неё подберите "поделикатнее"