Салат из свеклы с авокадо

Ингредиенты:

Свекла средняя - 1 шт

Огурцы свежие -2 шт

Авокадо - 1 шт

Орехи кешью - 1 горсть

Заправка:

Горчица баварская сладкая - 1 ч.л.

Уксус винный -2 ст.л.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Соль, перец по вкусу

Сок 1/2 лимона для того , чтобы полить авокадо.

Как готовить:

Свеклу запечь или отварить, остудить, почистить.

Нарезать кубиками.

Из авокадо удалить косточку, вынуть мякоть и нарезать кубиками. Сбрызнуть соком лимона.

Орехи кешью обжарить слегка, измельчить, но не сильно мелко.

Нарезать огурцы.

В отдельной посуде соединить горчицу, уксус и масло. Хорошо размешать.

Соединить все овощи и заправить салат.