Салат с Цветной капустой

Ингредиенты:

цветная капуста - 1 небольшой кочан

морковь свежая - 2 шт.

сладкий болг.перец - по 1 стручку разного цвета (у меня были только красный и зеленый)

0,5 ч.л. сахара

соль - щепотка

черный перец, молотый кориандр - по вкусу

укроп - 1 пучок

сок 1 лимона (я взяла пол-лимона)

оливковое масло - 2 ст.л. (можно больше)

клюква для украшения - 2 ст.л.

Как готовить:

Цв. капусту разобрать на соцветия и пробланшировать в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, затем откинуть на дуршлаг и охладить.

Морковь натереть на корейской терке.

Перец освободить от семян и порезать тоненько полукольцами.

Укроп измельчить.

Все овощи соединить и перемешать.

СДЕЛАТЬ ЗАПРАВКУ:

Оливковое масло слегка взбить с лимонным соком, сахаром и щепоткой соли. Добавить перец и молотый кориандр. Этой заправкой полить салат, перемешать и украсить клюквой.

Эти все овощи, кроме клюквы с моего огорода. Так что салат получился экологически чистый.