Картофельный салат по-деревенски

Ингредиенты:

4 средние картофелины

450-500 г свежих грибов (у меня шампиньонов)

3 солёных (или малосольных) огурца

1 красная луковица

растительное масло

Как готовить:

Картофель отварите в мундире. Охладите.

Грибы почистите, разрежьте на 4 части.

В сковороде раскалите растительное масло и обжарьте грибы до готовности. Охладите.

Охлаждённый картофель почистите и нарежьте крупными кубиками.

В миску с картофелем влейте 3 ст л огуречного рассола, перемешайте.

Очистите лук и нарежьте полукольцами.

Огурцы разрежьте пополам, нарежьте ломтиками толщиной примерно 2-3 мм.

Соедините картофель, грибы, солёные огурцы и лук, перемешайте и заправьте растительным маслом.

Я всегда стараюсь указать откуда у меня тот или иной рецепт (название книги, журнала, адрес сайта в интернете). Но это не тот случай. Я не знаю откуда у меня рецепт этого простого салата. Готовлю его давным-давно, и он нам нравиться.
Соли я не добавляю. Огуречный рассол достаточно солёный. Если шампиньоны заменить на наши лесные грибы, то салат от этого выиграет. Угощайтесь!