Сытный салат с фасолью и авокадо

Ингредиенты:

1 спелый авокадо

1 баночка красной консервированной фасоли

1 луковица

2 ст.л. оливкового масла

лимона

1 ст.л. готового хрена

Соль, молотый перец по вкусу

коробочки кресс-салата

Как готовить:

Фасоль переложить из баночки в дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, аккуратно срезать кожуру и порезать мякоть на кубики и сбрызнуть соком половины лимона.

Фасоль, поджаренный лук, порезанный авокадо сложить в салатник, посолить поперчить по вкусу, заправить хреном и аккуратно перемешать. Разложить салат по порционным салатникам и посыпать кресс-салатом.

Салат сытный, не требующий много времени на приготовление, вполне может заменить гарнир.