Теплый салат с диким рисом и креветками

Ингредиенты:

Рис дикий - 100 г,

болгарский перец - 1 шт,

кабачок молодой - 1 шт,

помидор свежий -1 шт,

креветки очищенные - 150 гр,

для заправки:

соевый соус - 1 ст. ложка,

лимонный сок - 1 ст. ложка,

чеснок - 1 зубчик,

оливковое масло 1 ст. ложка,

соль по вкусу.

Как готовить:

Рис и креветки отварить до готовности. Перец и кабачок помыть, перец нарезать некрупно, кабачок натереть на терке. Овощи бланшировать 5-8 минут с небольшим количеством оливкового масла. Помидор нарезать кубиками. Все овощи смешать с рисом и заправить соусом: смешать до однородной массы соевый соус, лимонный сок, оливковое масло и мелко нарубленный чеснок. Выложить в креманку, по краю разместить отварные креветки.