Салат с морепродуктами

Ингредиенты:

Микс салатов (фриссе, радичио, айсберг)

Мини-каракатица - 1 шт.

Мидии на створке - 2 шт.

Креветки 16/20 - 2 шт.

Тесто фило - два квадратика со стороной 12 см

Помидор жёлтый - 1 шт.

Сыр чанах - 10 г

Кунжут чёрный - 1 ч.л.

Лимонное сорго - 1 шт. (+1 на украшение)

Галангал - 0,5 см

Перец болгарский трёх цветов - 15 г

Для заправки:

Масло кунжутное - 1 ч.л.

Устричный соус - 2 ч.л.

Рыбный соус - 0,5 ч.л.

Оливковое масло - 3 ч.л.

Как готовить:

1. Креветки обернуть в квадратики, вырезанные из теста фило, закрепив у хвоста зубочисткой, обжарить во фритюре 20-25 секунд.

2. Лимонное сорго и галангал измельчить ножом (их можно заменить на имбирь и цедру лайма), обжарить на сковороде 30 секунд, добавить порезанную произвольно каракатицу и мидии. Обжариваем минуту и снимаем с огня.

3. Болгарский перец нарезаем длинной соломкой. Помидор разрезаем на четыре части. Сыр нарезаем кубиками и обсыпаем кунжутом.

4. Для заправки смешиваем все ингредиенты.

5. Выкладываем листья салатов и болгарский перец, устанавливая в них стебель лимонного сорго, разрезанного вдоль. Сверху укладываем морепродукты, сыр, помидор, по бокам креветки, поливаем заправкой.

И я использовал свой новый гаджет - цитрусовый спрей. Вкручиваем в лайм и "освежаем" лаймовым соком салат.