"Ям Плы Пак" салат с кальмаром по-тайски

Ингредиенты:

Отварной рис Индика 1 стакан

очищенные кальмары 2 тушки

чеснок 3-4 зубка

Острый свежий чили перец 1 шт

рыбный соус 3 стол ложки

огурец 1 шт

лук репчатый маленький 1 шт

болгарский перец 1 шт небольшой или 1/2 большого

сельдерей стеблевой 2 шт

салатный микс или листья салата 50-70 гр

Растительное масло 5 стол ложек

Листья мяты для украшения

Лимон 1/2 шт или лайм 1 шт

Сахар пальмовый или тростниковый 1 чайн ложка

Как готовить:

Рис Индика или Индика Голд отварить согласно инструкции. Я варю рис без добавления соли и каких-либо приправ. Блюда тайской кухни достаточно остры и пряны, поэтому пресный рис смягчает острый вкус.

Ставим вариться кальмары.

А сами в это время делаем заправку для салата. В блендере или ступке смешиваем зубчики чеснока, очищенный перец чили, сахар, рыбный соус, натертую цедру лимона, масло и лимонный сок 1/2 лимона.

Когда заправка готова и кальмары сварились, нарезаем все ингредиенты соломкой или кому как нравится.  в салатнике все вмешиваем, заправляем нашим соусом. Сверху немного посыпаем черным молотым перцем.

И можно сервировать блюдо.

Подать салат на подушке из отварного риса или в отдельной тарелке салат и рядом отварной рис.