Салат «Авалон»

Ингредиенты:

Грудка куриная (филе)--76 гр.

Яйцо перепелиное (в штуках)--1 гр.

Ананас конс., шайбы, жареный -- 60 гр.

Грибы шампиньоны ,конс. -- 40 гр.

Масло оливковое—10 гр.

Коньяк -- 10 гр.

Перец болгарский свежий--30 гр.

Огурцы свежие--30 гр.

Салат листовой—8 гр.

Соль – 1гр.

Соус

Майонез--20 гр.

Сливки 33-35%--10 гр.

Соус Вочестерский--1 гр.

Соус Табаско (зелёный)--1 гр.

Оформление

Помидор свежий, на розу--30 гр.

Лист салата--8 гр.

Зелень--3 гр.

Выход готового блюда--200/30/40

Как готовить:

Приготовление: Филе куриной грудки и зачистить, промыть, отварить в слегка подсоленной воде (на 1 порцию примерно половину грудки), порезать на кусочки. Шайбы ананаса консервированного промокнуть бумажной салфеткой и обжарить на сухой сковороде. Ананас отставить. В сковороду налить оливковое (или растительное рафинированное) масло. Обжарить на нём отваренную курицу и консервированные шампиньоны. Когда курица с грибами обжарится влить 10 грамм (2 чайных ложки) коньяка и поджечь, когда огонь спадет, отставить сковороду с плиты. Нарезать крупными кусочками болгарский перец, свежие огурцы и лист салата. Очистить перепелиное яйцо и разрезать его пополам, вдоль.

Компоненты салата перемешать руками.

Соус: Майонез (1 стол. ложку без верха), сливки (2 чайных ложки), смешать влить 5-6 капель соуса «Табаско» и половину чайной ложки соуса «Вочестерский». Всё взбить вилкой.

Оформление: Из помидоры сформировать розочку. Выложить розу на листья салата, оформить зеленью. После оформления блюда выложить готовый салат, на салат выложить соус и «небрежно» половинки перепелиного яйца. См.фото.

В этом салате можно заменить куриную грудку, на мясо другой птицы, например индейки, или утки. Если используете утку, то добавьте в салат маленькую щепотку свежемолотой корицы, для придания блюду некоторой пикантности.
Калорийность средняя.