Салат 'Цезарь" с курицей (один из вариантов)

Ингредиенты:

2 куриные грудки

1 пучок салата

3 яйца

белый хлеб 5 кусочков

помидоры-черри

для заправки:

2 ч. л. горчицы

1 ч. л. уксуса

сок 1/2 лимона

1 желток

100 мл оливкового масла

1 зубчик чеснока

70 г сыра 'Пармезан'

соль и молотый перец

Как готовить:

Листья салата аккуратно обмыть, осторожно обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до момента подачи. Чем холоднее и свежее листья, тем они хрустящее, а чем меньше воды на них остается, тем лучше заправка будет покрывать их.

Отварить, яйца, натереть пармезан.

С хлеба срезать корки, мякиш нарезать кубиками.

Переложить сухари на противень и поставить в духовку . Запекать до легкого зарумянивания.

Чеснок очистить, выложить в разогретое оливковое масло и обжарить, затем убрать его.

В сковороду с ароматным маслом выложить сухари и обжаривать несколько секунд.

Желтки растереть с горчицей и добавить сок лимона, влить уксус и оливковое масло.

Посолить и поперчить, хорошо перемешать соус, взбить венчиком.

Салат порвать руками и выложить на тарелку.

Заправить салат соусом, аккуратно перемешать.

Куриную грудку посолить, поперчить, слегка замариновать в оливковом масле со специями и обжарить.

Выложить кусочки курицы на листья салата.

Яйца разрезать на 4 части и добавить.

Черри разрезать на две части и выложить на салат.

Посыпать салат крутонами, пармезаном и подать к столу. Приятного аппетита!!!

'Цезарь' (англ. Caesar salad) — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни.
Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемым изобретателем этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини (Caesar Cardini), который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, ныне находящемся на территории Мексики. По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в день Независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи.
Классический салат 'Цезарь' готовится из листьев салата романо и крутонов (гренок, или обжаренного хлеба) с заправкой, состоящей из яйца, чеснока, лимонного сока, вустерского (ворчестерширского) соуса, а также сыра пармезана. По свидетельству дочери Цезаря Кардини, её отец, вопреки распространённой версии рецепта, никогда не добавлял в салат анчоусы (лёгкий рыбный привкус в соусе обуславливается наличием анчоусов в составе вустерского соуса).
Гораздо популярнее сейчас более калорийная версия салата, включающая, помимо перечисленного, обжаренные на гриле куриные грудки (либо ломтики лосося, отварные креветки и т. п.). Известны и другие, ещё более экзотические модификации салата 'Цезарь'.
В 1953 году салат 'Цезарь' был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «'лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет'