Овощной салатик с ростками фасоли в китайском стиле

Ингредиенты:

1. Ростки сои консервированные «Доси»-полбанки в 420 г

2. Огурец длинный-1 шт

3. Перец сладкий красный-1 шт

4. Морковь -1 средняя

5. Пекинская капуста- 2 макушки

6. Черешковый сельдерей-2 стебля

7. Чесночные стрелки- 3 стебля

8. Имбирь свежий- кусочек с грецкий орех

9. Перец чили соломкой- кофейная ложка

10. Бадьян-2 зернышка-не звездочки

11. Перец душистый-1 горошинка

12. Кунжут- 2 ст.ложки

13. Уксус рисовый-1 чайная ложка

14. Соевый соус- 1 ст.ложка

15. Масло растительное- 1 ст.ложка

16. Сироп шиповника- 0,5 чайной ложки

17. Фунчеза или фасолевая вермишель- 1 моточек

Как готовить:

1. Овощи вымыть и обсушить. Натереть тонкой соломкой морковь и огурец. Нарезать тонко сладкий перец, сельдерей и стрелки чеснока. Тонко изрубить имбирь, нашинковать макушки с двух кочанчиков пекинской капусты.

2. Растереть в порошок перец душистый и бадьян. Откинуть на сито и обсушить ростки фасоли. Лапшу залить крутым кипятком на 3-5 минут- в зависимости от толщины, откинуть на дуршлаг, облить ледяной водой и тщательно обсушить- дать стечь и выложить на полотенце,закатать и слегка помять. Использовать совсем сухую.

3. Смешать овощи в глубокой миске, стараясь не мять- я делаю это с помощью китайских палочек. Сверху выложить лапшу. Смешать в баночке соевый соус, рисовый уксус и сироп. Тщательно взболтать. Если есть- добавить чуточку кунжутного масла. Посыпать салат перечной соломкой, кунжутом , полить соусом, хорошенько встряхнуть миску и подавать сразу или охладить около часа.

Все-таки весна скоро будет...Организму хочется легкости, свежести и чего-нибудь такого...Простой, свежий, витаминный, полезный салат. Экзотический вкус и приятная острота, аромат и хрусткость. В период безвкусных позднезимних овощей его очень приятно подать к ужину в качестве сопровождения мясного блюда или картошки, риса или лапши. Сам по себе- с кусочком отрубного хлеба- он станет ужином для постящихся или склонных к диетам. Пряности и заправка делают его сытным. Иногда побалуйте себя таким сочетанием- и станет не так пасмурно… Чесночные стрелки заменяются просто рубленным чесноком, пекинка- салатом, ростки фасоли- рукколой, сельдерей- яблоком…и получается….очень вкусный новый салат