Теплый салат из цыпленка с молотым рисом. Лааб гай

Ингредиенты:

250г куриного филе

1 куриная печенка

150мл воды

1/4 стакана риса Индика Мистраль

1 луковица шалот

кусочек перца чили

2 ст. ложки сока лайма

1 ст. ложка нарезанного зеленого лука

несколько веточек кинзы

1 ст. ложка рыбного соуса

Как готовить:

Приглашаю всех желающих угоститься теплым салатом.

1. Сковороду с толстым дном разогреть. Всыпать рис и обжарить его на среднем огне до золотистого цвета. Важно, чтоб рис не подгорел.

2. Затем снять рис с огня, немного остудить и измельчить рис в мелкую крошку.

3. Острым ножом мелко нарезать филе, а затем порубить в фарш. Я просто сделала фарш. В фарш добавить 1 ст. ложку сока лайма и оставить на 10 минут.

4. В небольшом сотейнике вскипятить воду, добавить печень и варить 2 минуты. Затем печень вынуть, мелко нарезать, отвар процедить и вылить в сковороду.

5. Довести отвар до кипения, добавить куриный фарш и готовить на сильном огне, помешивая 2 минуты. Затем добавить печенку, перемешать и снять с огня. К этому времени жидкости в сковороде будет совсем немного. Добавить рис, перемешать.

6. Шалот мелко нарезать, зеленый лук и кинзу мелко порубить. Перец чили очень мелко нарезать.

7. В фарш с рисом добавить рыбный соус, лук, зелень, чили и оставшийся сок лайма.