Фантазия на тему салата "Нисуаз" или пикантный салат с уткой

Ингредиенты:

Листовой салат, например Айсберг, или микс салатных листьев – 200 г

Утиная грудка – 1 шт

Картофель, сваренный в мундире – 1 шт

Фасоль стручковая отваренная – 100г

Помидоры черри – 6-7 шт

Яйцо вареное куриное – 1 шт

Чеснок – 1 зубчик

Оливки б/к горсть

Сельдь малосоленая – 1 филе

Масло оливковое ITLV – 4 ст.л.

Уксус бальзамический ITLV – 1 ч.л.

Базилик свежий зеленый небольшой пучок

Тимьян сушеный щепотка

Базилик сушеный щепотка

Лимонный сок – 1 ст.л.

Как готовить:

Утиную грудку обжарить на ст.л. оливкового масла с добавлением сухого тимьяна и базилика , предварительно посолив и поперчив ее. Грудку остудить.

Пока остывает грудка сделать заправку: смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом и соком лимона, добавить измельченный зубчик чеснока, мелкорубленый свежий базилик. Дать заправке постоять 15-20 минут.

В миску пожить листья салата (Айсберг порвать руками), заправить половиной заправки.

На порционное блюдо выложить утиную грудку, для удобства порезанную на кусочки, сверху выложить листья салата, ломтики картофеля, помидоры черри, порезанные на половинки. Украсить кусочками яйца, фасолью, свернутым в трубочку филе сельди, фасолью и оливками.