Пицца (тесто на пиве)

Ингредиенты:

Для теста:

1/2 стакана светлого пива,

1 стакан муки,

1 яйцо,

1 ст.л. растительного масла,

соль.

Для соуса:

400 г мягких помидоров,

3 зубчика чеснока,

3 ст.л. оливкового масла,

1/2 ст.л. орегано,

соль, черный молотый перец.

Для начинки:

400 г шампиньонов,

2 луковицы,

1 цветной перец,

300 г бекона,

250 г сыра.

Как готовить:

Взять муку, добавить соль и пиво. Хорошо перемешать. Растительное масло взбить с желтком и эту смесь добавить в тесто, опять хорошо вымешать. Белок взбить в пену, ввести в тесто. И опять вымесить, тесто должно быть крутым. Накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут. Тесто для пиццы готово.

Помидоры очистить от кожицы, порезать, подавить в сите и оставить на несколько минут, чтобы стек сок. Положить мякоть, чеснок, оливковое масло и орегано в кастрюлю с толстым дном и готовить на медленном огне до загустения. Приправить по вкусу солью и черным молотым перцем. Соус готов.

Противень смазать маргарином и посыпать мукой. Распределить по нему тесто. На тесто нанести соус. Сверху выложить обжаренные грибы с луком, затем цветной перец, бекон и кусочки сыра. Сверху посыпать тёртым сыром.

Поставить пиццу в хорошо разогретую духовку и выпекать 20 мин. при 220*.

Тесто хорошо хранится в морозилке. Я испекла пиццу из теста, оставшегося от пирожков. Оно пролежало в морозилке неделю. Это лучшая из всех пицц, приготовленных в домашних условиях, которые я когда-либо ела!