Пицца с баклажанами

Ингредиенты:

Тесто:

1 ст. муки

1 ст.кефира

2 яйца

0,5 ч.ложки соды

0,5 ч.ложки соли

2 ст.л.оливкового масла

Начинка:

баклажан - 1 шт.

помидоры - 3 шт.

лук- 1 шт..

перец болгарский - 1 шт..

колбаса - 200 гр.

сыр - 200 гр.

зелень петрушки

2ч.л. майонеза

приправы (базилик, орегано, черный перец)

1 зубчик чеснока

Как готовить:

Тесто:

Яйца взбить. Влить к ним кефир. Добавить оливковое масло. Осторожно добавлять муку, смешанную с солью и содой, и вымешивать до исчезновения крупинок и комочков. Тесто должно получиться немного жидким. Выливаем его на противень. И поставить на пару минут в духовку (3-5 минут). Тем временем делаем нашу начинку.

Начинка:

Баклажаны нарезать тонкими кольцами (на самом деле можно и кубиками и полосочками, как вам больше нравиться), обжарить на растительном масле.

Лук порезать тоненькими четвертинками, пассировать до прозрачного цвета.

Мелко нарезать колбасу (вместо колбасы можно также использовать любое вареное мясо, очень вкусно с индюшатиной)

Затем слегка обжарить нарезанный кубиками болгарский перец.

2 помидора нарезать тонкими кольцами.

Оставшийся помидор натереть на терке, смешать с майонезом и приправами и выдавленным зубчиком чеснока. Это будет наш соус.

На слегка подсушенное тесто выкладываем нашу начинку: сначала аккуратно выкладываем наш соус, затем лук,колбасу, болгарский перец, помидоры и баклажаны. Посыпаем сыром и ставим в духовку минут на 20-25. Когда пицца будет готова, вынимаем ее из духовки и украшаем петрушкой.