Молочно-кофейный ликер

Ингредиенты:

300 мл водки

500 мл жирного молока (6%) или сливок (10-12%)

6-7 яичных желтков

1 стол. ложка с горкой кофе (натуральный)

1 стакан сахара

ванилин на кончике ножа

Как готовить:

Проверенный годами, мой любимый ликерчик.

Берем жирное молоко или сливки, кипятим, добавляем предварительно сваренный в 50 мл. молока кофе, затем остужаем, помешивая, чтобы не образовалась пленка. Стакан сахара, яичные желтки, ванилин взбиваем в густую пену. Вливаем в молоко водку, и, медленно помешивая, выливаем все это в яичную смесь.

Даем отстояться в течении 2 часов, собирая при этом пену.

Переливаем в бутылки. Закупориваем. Убираем в темное место. Даем настояться 10 дней.

Добавляла несколько раз свежую мяту. Где-то 5-6 листочков... Прямо в бутылку... Потом, правда, листочки нужно вытаскивать, либо все это дело процеживать, но результат того стоит.

В энциклопедии консервирования нашла в свое время молочный ликер. Поэкспериментировала с кофе, мятой, пробовала и с другими ингредиентами. И больше всего понравился вот этот вариант. Делается просто, а на вкус - прелесть. Сахар можно добавлять по вкусу. Т.к. молоко или сливки жирненькие, консистенция жидкой не получится в любом случае, ну и плюс взбитые желтки... Пробуйте, не пожалеете!