Высушенные на солнце помидоры

Ингредиенты:

30 больших помидоров,

соль.

Для маринада

1л уксуса,

1л воды,

6 зерен черного перца,

100г чеснока,

2лавровых листа,

1красный перец чили,

1чайн.ложку кедровых орешков,

125мл оливкового масла.

Как готовить:

Берем 30 крупных помидоров,режем их пополам,посыпаем крупной солью,разрезом вверх выкладываем на гладкую поверхность и выносим на солнечное место(я выносила на балкон).Держать там 4 дня.Потом собрать помидоры в любую емкость и поставить на 4 дня в морозильник.Это для того,чтобы устранить бактерии-за 4 дня они погибают.Когда все сроки прошли,готовим маринад-смешиваем 1л уксуса и 1л горячей кипяченой воды и кладем помидоры в эту смесь на 20 минут.Вынимаем,раскладываем в чистые банки.В маринад добавляем черный перец,чеснок,лавр.лист,перец чили,кедровые орешки и оливковое масло,подогреваем,но не кипятим,разливаем по банкам,которые закатываем.Употреблять не раньше,чем через месяц-помидоры должны впитать в себя букет специй.Хранить заготовку можно 6-8 месяцев.

Используется в качестве закуски,для приготовления салатов,украшения различных блюд,добавляется в макароны.Все составные части рецепта доступны,кроме основного,которое в это время года у нас появляется крайне редко и греет очень слабо-СОЛНЦЕ.Будем его ждать-главное рецепт уже есть.