Гогошары маринованные с мёдом

Ингредиенты:

Гогошары-5 кг

Уксус-0,5 л

Масло раст.-0,5 л

Вода-0.5 л

Сахар-0,2 кг

Соль,чеснок,черный перец,лавровый лист,острый перец чили-

по вкусу.

Мёд-0.1 кг.

Как готовить:

Подготовить гогошары-помыть,очистить от семян и внутренних

перегородок,разрезать на две части,крупные на 3-4.

Из перечисленных выше ингредиентов подготовить маринад,

желательно в толстостенной посуде,обычно казанок.

Когда маринад закипит,опустить в него гогошары.Проварить

до изменения цвета.Излишняя варка приводит к ухудшению

качества,гогошары теряют упругость.

Горячими выложить в подготовленные банки,залить маринадом

в котором они варились.Закатать обычным порядком.

Укутать в тёплое примерно на 8-10 часов.

Время пропаривания в маринаде подбирается опытным путём,
зависит от толщины стенок перцев и степени зрелости.
Хранение закаток в прохладном месте улучшает их качество.