Икра грибная

Ингредиенты:

2 кг свежих грибов(из леса, а не из магазина, лучше губчатых-маслята, белые, подосиновики и т.д.)

1 кг лука

1 кг моркови

1 кг помидор

1 литр растительного масла

2 ст.ложки сахара

3 ст.ложки соли

1 ст.ложка уксусной эссенции

Как готовить:

В кастрюлю влить масло, туда соль, сахар

Нарезать лук, варить в масле 15 мин.(кроме репчатого лука, я добавляла лук порей, но это не обязательно)

Натереть на крупной тёрке морковь, туда и варить 15 мин.

Помидоры на тёрке туда-варить 15 мин.

Затем грибы нарезать туда - варить 30 мин.

В конце добавить эссенции, хорошо перемешать

Все время мешать, чтобы не пригорело

Разложить по банкам и закатать

Хранить лучше в холодильнике

Это рецепт для тех, у кого на местности произрастают грибы, у нас в Латвии они есть в большом количестве.