Напиток овощной "Лето в стакане"

Ингредиенты:

7 литров домашнего томатного сока

1 маленький кабачок

4 огурца

3 сладких перца

1 морковь

1 небольшая свекла

Пучок зелени: петрушки, укропа, зеленого лука, базилика

1 лимон

7-10 горошин черного перца

1/2 стакана сахара

Соль

Как готовить:

В готовый томатный сок добавить очищенный сладкий перец разрезанный пополам, овощи нарезанные ломтиками, пучок зелени, черный перец, сахар, соль по вкусу, выдавить лимон.

Проварить на медленном огне полчаса.

Оставить остывать-настаиваться часов на 8.

Процедить через дуршлаг.

Изначально овощи собиралась выбросить, но попробовала - они оказались мягкими и вкусными, поэтому я измельчила овощную массу, включая вареную зелень и черный перец, блендером.

Все вместе прокипятить минут 5 и закатать в банки.

Получилось 2 трехлитровые банки и еще стакан.

В продаже появился овощной сок, который нам с мужем очень нравится. При приготовлении домашнего томатного сока захотелось сотворить нечто подобное, но извлечением сока из овощей заниматься не хотелось. И вот - результат.