Салат из зеленых помидор

Ингредиенты:

Зеленые помидоры 3 кг

Морковь 1 кг

Лук репчатый 1 кг

Перец болгарский сладкий 1 кг

Соль 100 гр (3 ст.ложки)

Сахар 200 гр (8 ст.ложек)

Растительное масло 300 гр (20 ст.ложек)

Уксус 9% 150 гр (10 ст.ложек)

Как готовить:

Закончился летний сезон, основной урожай собран и переработан, но на кустах остались еще маленькие зеленые помидоры, которые уже не успеют созреть. Не спешите их выбрасывать. Попробуйте салат из зеленых помидор.

Помидоры порезать произвольными кусочками, морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, перец порезать соломкой. Смешать все овощи, добавить соль и сахар, и оставить примерно часа на три, что-б вышел сок. Затем добавляем оставшиеся ингредиенты и ставим на огонь. Варить 20 минут с момента закипания. Разложить в подготовленные банки и закатать.

Когда я впервые делала такой салат, я попробовала его сразу и очень расстроилась, подумалось об испорченных продуктах, а когда зимой мы открыли банку, то вкус оказался совершенно другой, и теперь я делаю такой салат каждый год вот уже 16 лет. Моя дочь любит добавлять его даже в приготовлении пиццы.
Качество фоток очень слабенькое, прошу прощения, снимала на телефон, мой фотик улетел в Турцию отдыхать.