Вяленые томаты - черри в оливковом масле с каперсами и зеленью

Ингредиенты:

Томаты - черри 1 кг.

Базилик 1 пучок.

Петрушка 1 пучок.

Каперсы 1 ч/ложка.

Соль.

Оливковое масло.

Баночка 350 мл.

Как готовить:

Томаты моем, вытираем полотенцем.

Разрезаем пополам вдоль...у маленьких томатов оставляем семена, у тех, что покрупнее удаляем.

В форму выстилаем фольгу, смазываем её оливковым маслом.

Половинки томатов выкладываем на фольгу, срезом вверх.

Петрушку и базилик, моем и мелко режем.

Томаты солим и посыпаем зеленью, но так, что бы НЕ КРОШКИ не попало на фольгу...она будет гореть.

Далее ставим форму в РАЗОГРЕТУЮ духовку на ОЧЕНЬ слабый огонь.

Дверь духовку должна быть немного ПРИОТКРЫТА (примерно на 2 см.) и так сушим томаты 4-5 часов, в зависимости от их величины. Думаю...если томаты крупные, на это может уйти и более 10 часов.

Когда томаты будут готовы...вы увидите...они превратятся в плоские вяленые кружочки.

Складываем их в чистую баночку и в холодильник до следующей партии.

Далее сушим остальные томаты таким же способом, сменив только фольгу...на новую.

Если у вас большой противень, можете высушить 1 кг. и за один раз...мне пришлось делать это в два захода.

Когда вторая партия на подходе, достаем баночку из холодильника, добавляем сверху чайную ложечку каперсов, затем укладываем остывшие томаты и заливаем оливковым маслом и закрываем.

Храните томаты в холодильнике. С их участием можно приготовить отличные салаты, выпечку, их добавляют в пасту, вяленые томаты используют в приготовлении множества соусов...да и просто подают с ломтиками свежего белого хлеба, как закуску. Масло, в котором находятся томаты...так же используют для заправки салатов и приготовления других блюд. И ещё...вяленые томаты (в магазине) - достаточно дорогие и многим могут быть не по-карману, в то время как в домашних условиях их приготовление обойдется в копейки, а качество будет ничуть не хуже покупных. Усилий ноль, просто нужно побыть денёк дома.