Полтавская приправа

Ингредиенты:

5 кг помидоров

0,5 кг репчатого лука

0,5 кг моркови

0,5 кг кислых зеленых яблок (антоновки)

1 кг болгарского перца

4 стручка красного перца чили

200-300 гр чеснока

0,3-0,4 стакана соли

Как готовить:

заранее простерилизовать 12-13 баночек, объемом 700-800 гр.

овощи вымыть и очистить.

всё, кроме чеснока, нарезать крупными кубиками.

измельчить в мясорубке или блендере.

смесь получится жидкой.

перелить в большую кастрюлю или тазик.

варить на медленном огне 1-1,5 часа.

чеснок очистить, измельчить в блендере и добавить за 5 мин до окончания варки.

в это же время начать стерилизовать крышки.

в самом конце добавить соль порциями, тщательно перемешивая и проверяя на вкус.

выключить.

разложить приправу по баночкам и крепко закрыть.

банку перевернуть и поставить на крышку.

накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

убрать в холодильник или погреб.

получилось очень вкусно. можно и с мясом,и в пиццу...
очень рекомендую!
в общем то это классический рецепт.