Баклажаны в соусе из красного перца

Ингредиенты:

3 кг баклажан

2 кг красного болгарского перца

500 гр.чеснока

5 стручков горького красного перца

растительное масло

1 стакан уксуса 6%

соль по вкусу

Как готовить:

Небольшие баклажаны помыть и порезать кольцами в 2 см толщиной.Посолить,дать стечь соку,слегка отжать и обжарить в растительном масле.

Приготовить соус:Помытые и очищенные от серединок перцы,а также чеснок пропустить через мясорубку,добавить стакан уксуса ,посолить по вкусу,прокипятить.Баклажаны и соус слоями(чередуя)положить в кастрюлю.После закипания тушить 15 минут.Затем расфасовать в приготовленные прокипяченные банки,закатать и укутать.

Делаю так не первый год,моим нравится.Может быть понравится и вам!Удачи!