Салат "Надежда"

Ингредиенты:

1,5 кг сладкого перца

1 кг репчатого лука

1 кг морковки

2 кг красных помидор

200 гр сахара

2 столовых ложки соли

400 гр растительного масла (лучше рафинированного)

125 гр уксуса 6% (я использую яблочный уксус)

Как готовить:

1. Нарезать перец полукольцами.

2. Нарезать лук кольцами или полукольцами.

3. Натереть морковь на мелкой терке.

4. Помидоры нарезать кольцами.

5. Все овощи сложить в кастрюлю и добавить соль, сахар, масло растительное.

6. Поставить на маленький огонь, пока овощи не дадут сок, потом можно прибавить огонь.

7. Кипятить часто помешивая примерно 1 час.Когда салат будет готов, будет видно. Все овощи равномерно перемешаются.

Салат будет иметь красивый вид и очень вкусно пахнуть.

8. За 5 минут до выключения добавить уксус. Тщательно перемешать.

9. Разложить в банки и закатать.

10.Закутать в одеяло и оставить там до полного остывания.

Все овощи желательно резать мелко, шириной приблизительно 2-3мм. Помидоры лучше брать поплотнее, из тогда легче резать.