Баклажаны полуфабрикаты

Ингредиенты:

баклажаны-сколько есть

соль

уксус

Как готовить:

Рецепт очень прост:

В большую кастрюлю наливаем побольше воды,даем закипеть.Добавляем соли,чтобы вода была пересолена.Подготовленные баклажаны(отрезать хвостики,помыть,замочить в холодной воде не менее чем на час)заложить в кипящую воду.Пусть варятся.Вот тут наступает главный момент.Баклажаны не должны перевариться,а это зависит от их размера.Достаем их шумовкой и складываем в подготовленные банки.Если у вас большое количество баклажан,то отвариваем порциями.Когда все уложено в банки,этим же кипящим рассолом заливаем баклажаны и добавляем уксус-неполную чайную ложечку на 3-х л банку.Закатываем крышку и укутываем.

Почему полуфабрикаты? Зимой открыв такую баночку можно приготовить самые разнообразные блюда из этих баклажан.
Сделать рулетики с брынзой и зеленью,нафаршировать морковкой с перцем или сельдереем.Нарезать на пластины и обжарить,затем смазать смесью орех,чеснока,зелени и майонеза.Или порезать кубиками,порезать лук,выдавить чесночок и заправить растительным маслом.Во общем сделать то,что вы умеете.Меня эти заготовки не раз выручали.Удачи вам.