Кабачковый салат "Дядюшкин"

Ингредиенты:

Кабачки 2 кг

Вода 1 л

Томатная паста 1ст

Растительное масло 1ст

Сахар песок 1ст

Соль 1ст.л

Болгарский перец 350 гр

Морковь 350 гр

Помидоры 700 гр

Лук репчатый 600 гр

Уксусная эссенция 70 % 1 ст.л

Как готовить:

Кабачки очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.

Томатную пасту развести в воде.

Смешать кабачки,соль,сахар,растительное масло и разведенную в воде томатную пасту.

Поставить на огонь и варить с момента закипания 10 минут.

Болгарский перец и лук нарезать полукольцами,соединить с кабачками,варить еще 10 минут.

Далее добавляем натертую на крупной терке морковь ,а еще через 10 минут- мелко нарезанные помидоры.

Варим 10 минут,перед самым окончанием добавляем уксусную эссенцию.

Разложить в стерилизованные банки,герметично закрыть.

И до зимы!

Простой и вкусный салат,который скрасит в зимний ,холодный вечер ужин.