Соус "Душистый"

Ингредиенты:

Помидоры 2 кг

Лук репчатый 2 крупных шт.

Сладкий перец 0,5 кг

Соль 2 ч.л

Сахар 150 гр

Лавровый лист 2 шт.

Черный перец 0,5 ч.л

Паприка 0,5 ч.л

Перец чили (красный острый) 0,5 ч.л

Корица на 1/3 ч.л

Мускатный орех 1/3 ч.л

Гвоздика 4 бутона

Уксус 9% 2 ст.л

Как готовить:

Овощи подготовить: помыть,почистить.

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Добавить соль,лавровый лист,сахар и варить после закипания на среднем огне 30 минут,периодически помешивая.

Затем всыпать перец черный,чили,паприку,корицу, мускатный орех,положить гвоздику и варить еще 30 минут.

Влить уксус и проварить 7 минут.

Перелить в банки,закатать.

И до зимы, а можно и не до зимы!

После поездки на дачу,привезла остатки овощей,нужно пристроить,хотя возиться уже надоело. Что бы быстро и не муторно,сварила соус. Он к пельменям или к рубленным мясным изделиям идет просто на ура.А так же к макаронам хорош.
Автор рецепта предлагал в конце варки добавить крахмал. Но у меня так всё прекрасно уварилось, что я не посчитала нужным его добавлять.
Мускатный орех не добавляла,не жалую его. А вот перец брать следует сладкий,красный,но у меня какой уж был.
Получилось 1 л с небольшим с этого количества продуктов.
Когда варила, то очень пожалела, что интернет не может передать весь вкус и аромат этого соуса. Очень,очень ароматно и вкусно!