Заправка свекольная на зиму (вариант)

Ингредиенты:

Свекла с ботвой (стебли и листья) - 10шт (крупных)

Морковь - 6шт

Перец болгарский - 3шт

Перец чили - 0,5шт

Чеснок - 2головки

Гвоздика - 5шт

Перец душистый горошком - 10шт

Перец черный горошком - 10шт

Томатная паста - 3ст.л.

Микс из смеси сушеных трав - 3ст.л.

Масло подсолнечное - 1стак

Вода - 2стак

Соль - 3ст.л.

Сахар - 3ст.л.

Уксус 9% - 0,5стак

Банки с закруткой 0,7л - 7шт

Как готовить:

Свеклу нарезать кубиками, ботву нашинковать крупно;

Морковь и перцы нарезать соломкой, чеснок - дольками;

Все ингредиенты (кроме уксуса) выложить в глубокую тару (мне подошел казан) и хорошо перемешать;

Тушить на медленном огне 40 минут с момента закипания, иногда помешивая;

За 5 минут до окончания варки добавить уксус;

Банки и крышки простерилизовать;

Горячую заправку разложить по подготовленным банкам по плечики, залить маринадом и укупорить плотно;

Дать остыть банкам вверх дном на полотенце;

В отличие от рецепта-оригинала (острого и ядреного), эта заправка с совсем другим вкусом - подойдет всем, кто любит свеклу...))) Имеет пряный аромат от трав, слегка чесночный вкус и совсем не острая...
Кушать можно как готовый салатик (благодаря нарезке - кубиками, смотрится очень красиво...почти как винегрет) или как заправку для свекольника зимой (мы любим холодный свекольник готовить с такой заправкой)