Тещин язык

Ингредиенты:

5-6 красных болгарских перцев

2-3 горьких перча

3 головки чеснока

Петрушка, укроп

5 кг баклажан

Соль

Масло растительное – 0,9литра

Уксус 9% – 0,7 литра

Как готовить:

В 5 литров воды добавляем: 0,5 литра уксуса, 5ст.л. соли, 200мл масла. Баклажаны разрезаем вдоль на 4 части, если большие еще пополам. Варим баклажаны в подготовленной воде 2-3 минуты. Вода больше не пригодится.

Сладкий перец, горький перец, укроп, петрушку, чеснок – перекручиваем на мясорубке или в комбайне, добавляем 700мл. масла и 200мл уксуса, перемешиваем с вареными баклажанами. Складываем в стерилизованные банки, стерилизуем 20 минут.