Молдавский салат (из баклажанов)

Ингредиенты:

2кг.синих(баклажанов)

0,5кг моркови

0,5кг красного болгарского перца(можно любого)

4шт.среднего лука

2ст.ложки соли

1стакан сахара

100гр.подсолнечного масла

1стакан.кипячёной холодной воды

200гр.уксуса(9%)

1крупная головка чеснока(передавить)

Как готовить:

1.Баклажаны слегка обжариваем(нарезать по желанию но не сильно мелко).

2.Морковку и болгарский перец режем соломкой.

3.Лук режем полукольцами.

4.Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.

5.Складываем в кастрюльку и доводим до кипения.

6.Раскладываем в заранее простерилизованные баночки и закатываем.

Зимой наслаждаемся своими трудами.

Кипятим буквально 1 - 2 минутки.Тогда морковка получается как свежая.