Лечо (мой самый любимый рецепт)

Ингредиенты:

3 кг маленького МЯСИСТОГО болгарского перца

1 л томатного сока (своего)

1 стакан уксуса

1 стакан сахара

1 стакан растительного масла

дольки чеснока очищенные,целые и резанные

1 ст л соли

Как готовить:

Перец очистить от семян

Томатный сок влить в кастрюлю

Всыпать соль,сахар,влить растительное масло и уксус

Довести до кипения

На дно стерилизованных банок разложить чеснок (удобнее брать пол-литровые - 6 штук)

опускаем по нескольку штук перца в кипящий сок и бланшируем 3 мин

Затем вынимаем перец и кладем в банки

В банке перец обмякает и следующую порцию перца слегка утрамбовываем в банки

И так пока перец не закончится

заливаем перец томатным соком

накрываем стерилизованными крышками

в кастрюлю наливаем кипяток

ставим банки в кастрюлю и стерилизуем с момента закипания воды в кастрюле 15 мин

закручиваем крышки и переворачиваем

это мой самый любимый рецепт лечо - перцы целые,маринад такой вкусный,что чеснок уходит до самого последнего кусочка,а заливка становится желированной и выпивается до последней капельки! Очень вкусно!!!
Конечное,время отнимает,но результат того стоит!!!Да, и на сейчас сделать не получится – перец должен выстояться в маринаде,напитаться соком,надо подождать