Кабачки маринованные сырые консервация

Ингредиенты:

кабачки 2 кг

морковь не мелкая 3-4 шт

чеснок 2 головки не крупные

перец жгучий 1 шт

сахар 5-6 ст л

соль 1-2 ст л

черный перец молотый 2 ч л

уксус 9% 2\3 ст

масло растительное 2\3 ст

Как готовить:

кабачки освободить от семян, если надо, не очищая порезать соломкой. морковку почистить и нарезать ломтиками. чеснок подавить. перец мелко нарезать. все смешать. добавить соль, сахар, уксус, черный перец. оставить на 1-2 часа.

банки обработать паром. положить наши кабачки. стерилизовать 0.5 л банку 20 мин. охлаждать на крышке, под пледом.

идея мне очень понравилась отсутствием предварительной термической обработки составляющих. результат очень порадовал! кабачок сам на себя не похож, но похрустывает и вкусный. полагаю хорошо к мясу, но и конечно на закуску