Маринованные помидоры

Ингредиенты:

Помидоры зрелые (у меня 1 ведро)

Рецепт у меня записан на 5л маринада:

Соль крупная - 6ст.л. с горкой

Сахар - 1стак

На 1л банку:

Чеснок - 1зубчик

Перец душистый горошком - 2шт

Перец черный горошком - 10шт

Листья вишни - 2шт

Листья черной смородины - 2шт

Лавровый лист - 2шт

Уксус 9% - 1ст.л.

Как готовить:

Помидоры промыть (можно проткнуть вокруг плодоножки зубочисткой, чтобы не лопалась кожица), банки простерилизовать;

Вскипятить 5л воды;

На дно банок положить чеснок, перцы и листы;

Уложить плотно помидоры;

Залить кипящей водой аккуратно банки с помидорами до верха;

Дать банкам остыть до состояния, когда голыми руками можно спокойно держать банку;

Слить всю воду из банок обратно в кастрюлю, добавить соль и сахар и снова довести до кипения;

Заливать полученным кипящим маринадом банки - по одной штуке, добавляя сверху в банку уксус и сразу закатывая или закручивая стерилизованными крышками;

Перевернуть банки вверх дном и установить на полотенце для полного остывания;

P.S. Если в процессе приготовления 5-ти литров маринада не достаточно, то вскипятить еще 5л воды и сделать второй маринад по той же схеме, остатки просто вылить;

Вкусный рецепт маринованных помидоров используем уже не одно десятилетие !!! )))