Салат из огурцов на зиму

Ингредиенты:

Огурцы – 4 кг

Укроп – 2 пучка

Перец чили – 3 шт.

Сахар – 200 мл

Соль – 2 ст. л.

Чеснок – 1 стакан

Уксус 9% - 200 мл

Масло растительное – 200 мл

Как готовить:

Чеснок почистить от шелухи. Сложить дольки в стакан.

Перец чили очищаем от семян, режем.

Пробиваем чеснок и перце в блендере.

В миску переливаем смесь из чеснока и чили, солим, добавляем сахар, уксус, перемешиваем. Затягиваем пищевой пленкой. Пусть ингредиенты маринада подружатся.

А тем временем подготовим огурцы: обрезаем с двух сторон, нарезаем брусочками.

Укроп вымыть-высушить. Мелко порезать.

В большую емкость складываем слоями огурцы, поливаем каждый слой маринадом, пересыпаем укропом.

Добавляем растительное масло.

Оставляем на 4 часа. Периодически помешиваем огурцы. Появится много сока.

В стерильные банки раскладываем огурцы поплотнее, доливаем маринад.

Дно широкой кастрюли выстелить тряпочкой, поставить банки с огурцами, прикрываем их прокипяченными крышками, доливаем воды по «плечики» банок. С момента закипания воды в кастрюле стерилизуем баночки объемом 0,5 л 10 мин, 1 л – 20 мин.

Закатываем, переворачиваем вверх дном до полного остывания банок.